Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Ароматну мелену каву можна приготувати просто в чашці, не використовуючи турку чи кавоварку. Для хорошого смаку потрібно дотриматися пропорцій, правильно підібрати помел і не заливати каву щойно закипілою водою.
Заварювання меленої кави безпосередньо в чашці — не просто побутовий спосіб на випадок, коли під рукою немає кавоварки. Схожий метод під назвою «капінг» використовують під час дегустації кави.
Щоб напій не вийшов надто міцним, на 250 мл води рекомендують брати приблизно 15 грамів меленої кави. Найкраще для такого способу підходить середній помел.
Важливе значення має температура води. Якщо залити каву окропом відразу після закипання чайника, напій може гірчити.
Тому воду спочатку потрібно довести до кипіння, а потім залишити на кілька хвилин, щоб вона трохи охолола. Після цього можна братися до заварювання.
Мелену каву насипають на дно чашки та швидко заливають гарячою водою. Напій потрібно лише один раз перемішати ложкою, після чого залишити приблизно на чотири хвилини.
За цей час на поверхні утвориться щільна «шапка» з частинок кави. Через чотири хвилини її потрібно розбити ложкою та перемішати.
Після цього каву залишають ще приблизно на хвилину. Цього часу вистачить, щоб основна частина гущі опустилася на дно чашки.
Готовий напій можна пити з молоком або цукром. Після осідання гущі каву краще більше не перемішувати та намагатися не розгойдувати чашку, інакше осад знову підніметься.
Щоб кава довше залишалася гарячою, під час заварювання чашку можна накрити кришкою. Водночас невелике охолодження не обов’язково погіршить напій: воно може допомогти краще відчути окремі відтінки смаку.
Єдиний очевидний недолік такого способу — кавова гуща на дні. Повністю позбутися її під час заварювання безпосередньо в чашці не вийде.
Якщо осад заважає, готовий напій можна акуратно перелити через дрібне ситечко в іншу чашку. Смак такої кави може бути дещо різкішим, ніж у приготовленої традиційним способом, проте турка чи кавоварка для неї не знадобляться.
