Щоденне вживання вівсянки може підтримувати роботу травної системи завдяки високому вмісту клітковини. Овес також містить білок, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які доповнюють його поживну цінність.

Одна з головних переваг вівсянки — підтримка регулярного випорожнення кишківника. Нерозчинна клітковина проходить через травну систему переважно без змін, збільшує об’єм калових мас і може допомагати при схильності до закрепів.

Овес також здатен підтримувати кишковий мікробіом. Частина клітковини потрапляє до товстої кишки, де її використовують корисні бактерії, тому овес може виконувати роль пребіотика.

Такий вплив пов’язують із підтримкою різноманіття корисних мікроорганізмів. Окремі дослідження вказують, що певні зміни мікробіому можуть бути пов’язані з кращим метаболічним здоров’ям, хоча це не означає прямого захисту від конкретних захворювань.

Ще одна важлива складова вівсянки — розчинна клітковина бета-глюкан. У кишківнику вона утворює густу гелеподібну масу, яка уповільнює травлення та допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Бета-глюкан також може зв’язуватися з жовчними кислотами, що містять холестерин, і сприяти їх виведенню. Повільніше травлення водночас може зменшувати ймовірність переїдання, яке у частини людей провокує печію.

Найменш обробленими варіантами вівса вважають цілі зерна та steel-cut oats — крупу, нарізану на шматочки. Вони перетравлюються повільніше й зазвичай мають нижчий глікемічний індекс, ніж сильніше оброблені пластівці швидкого приготування.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover